Индонезия Суматра Манделинг Органик / Indonesia Sumatra Mandheling Organic

Кофе Индонезия Суматра Манделинг Органик.

Индонезия является четвертой страной в мире по объему производства кофе, марочные сорта которого в основном отличаются плотной консистенцией и низкий кислотностью. Вся арабика, производимая в Индонезии, собирается вручную, что позволяет при минимальных затратах на технику достигать высокого уровня сортировки зерен, что, в свою очередь, дает хорошее качество напитка. Главная особенность производства кофе в Индонезии - это полу-мытый (Гилин Басах (Giling Basah) или Вэт Халл (Wet Hull)) способ обработки. В отличие от мытого способа, зерну в пергаментной оболочке после депульпации, ферментации и удаления клейковины не дают высохнуть полностью. Пергаментная оболочка удаляется с еще достаточно влажного зерна – 25-40% против обычных 10-12% влажности. В результате кофе приобретает характерную тельность и древесный вкус со специями в чашке. Гурманы всего мира ценят сорт Суматра Манделинг за изысканный пряный аромат, насыщенный плотный вкус с оттенком миндаля и ванили, богатый сбалансированный букет с преобладанием земляничных тонов и долгое послевкусие с легкой кислинкой, глубоко и гармонично вплетенной в общий сложный букет.

Высота произрастания: 1300 метров над уровнем моря.

Обработка: Вэт-халл (полумытая).

Регион: Бенер Мерайя, Такенгон Ачех, Северная Суматра.

Станция обработки: Кооператив Тунас Инда.

Разновидности: Красная катурра и с-лини (S-794).

Каждая пачка кофе оснащается дегазационным клапаном, и застежкой зип-лок.

Собственное производство.