Камерун Бойо / Cameroon Boyo

Кофе Камерун Бойо

Камерун Бойо – сообщество кофейных фермеров, основанное энтузиастом Matti Foncha в регионе Boyo. До появления этой организации каждый фермер сам собирал, обрабатывал, ферментировал и сушил свои зерна, поставляя на рынок кофе очень разного качества (чаще всего – невысокого) и продавая его по очень низкой цене. Альтернативой самостоятельной обработки были крупные станции, расположенные на большом расстоянии от ферм.

Матти создал «круги совершенства» (circles of excellence) – небольшие группы фермеров до 20 человек. Каждый кластер пользуется своей централизованной станцией обработки зерен. Чтобы вступить в «круг», фермер должен соответствовать высоким стандартам качества. Фермеры Boyo поддерживают друг друга, помогают коллегам не снижать планку.

Камерунский кофе "Boyo" выращивают в темной, богатой питательными веществами вулканической почве на высоте более 1500 метров над уровнем моря. Данный кофе полностью обрабатывается вручную, что гарантирует сортировку только созревшего зерна.

 Во вкусе: шоколад, карамель и косточковые фрукты.

 Обработка: мытая.

 Высота произрастания: 1500 метров над уровнем моря.

Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном, и застежкой зип-лок.

Собственное производство.